Un HaPPy BrOWnie BIrthDAy est un succulent brownie réalisé à l'occasion de l'anniversaire d'une copine de mon fils. La maman voulait un bon gâteau au chocolat facile à dévorer et facile à découper.

Je décide donc de lui confectionner un savoureux brownie aux pépites de chocolat blanc et de le présenter sous forme de pyramide et décorer de petits bonbons au chocolat colorés. Quelques bougies piquées et un nuage de sucre glace finalisent ce gâteau d'anniversaire.

La recette de Brownie est extraite du livre " Le B.A ba du Chocolat " de Julie Andrieu, une véritable bible pour les amoureux du Chocolat avec un grand C. Composé de recettes classiques comme la mousse au chocolat ou la ganache, ce livre vous propose aussi des recettes surprenantes mais toutes aussi gourmandes comme la Tarte choc-framboise au piment d'Espelette  ou le Risottochoco alla milanese ...

Pour 8 personnes.

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 20 minutes.

- 3 gros oeufs.

- 200g de chocolat à 60 à 70% de cacao.

- 200g de beurre + 15g pour le moule.

- 180g de sucre.

- 2 sachets de sucre vanillé.

- 80g de farine.

- pépites de chocolat blanc.

1- Préchauffez votre four à 200°C.

2- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dès qu'il commence à fondre, remuez-le doucement avec une spatule et ajoutez le beurre coupé en petits dés. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit incorporé au chocolat.

3- Fouettez les oeufs avec les sucres. Ajoutez progressivement la farine tamisée. Incorporez le chocolat fondu puis les pépites de chocolat blanc. Mélangez bien.

4- Dans un moule carré de 20cm beurré et sucré et non fariné ( votre brownie aura un effet légèrement caramélisé à la cuisson ), versez la pâte à gâteau à l'aide d'une maryse. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

5- Facultatif : Sortez votre gâteau du four et plongez le fond de votre moule immédiatement dans votre évier rempli d'eau très froide. Laissez refroidir ( vous aurez un brownie craquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur ).

6- Servez avec de la glace vanille ou de la crème fouettée.

Dans un peu moins d'un mois, je soufflerai la première bougie de mon blog .... et cela se fête !!!

Et pour cela, j'ai décidé d'envisager mon blog sous un autre angle ... Je vous proposerai toujours mes recettes coup de coeur mais je veux donner plus à mes fidèles lecteurs et lectrices : gourmandise, envie et partage ...

Amoureuse de la cuisine de terroir mais aussi de la cuisine italienne, britannique et américaine, soucieuse d'utiliser de beaux produits de saison et de promouvoir la gastronomie régionale, je mettrais en place " LA SEMAINE DE SAVEUR " sur un thème, un ingrédient, une région ou une occasion particulière.

Je n'ai pas encore déterminée la fréquence de " LA SEMAINE DE SAVEUR " mais je travaille activement et passionnément à ce nouveau projet culinaire, qui j'espère vous émoustillera les papilles.

A très vite mes petits gourmands ...

Que proposez-vous à vos invités lorsque vous organisez un barbecue ?

Les accompagnements varient selon vos goûts et vos envies : frites, brochettes de légumes, gratins ou salades composés. Tout est bon ... Mais on a vite tendance à faire et refaire la même chose.

Je vous propose donc deux accompagnements pour escorter brochettes, côte de boeuf grillée ou saucisses. Des Pommes de Terre rôties parfumées aux Herbes de Provence et des Aubergines panées au Parmesan et cuites au four.

Il vous reste quelques jours pour profiter des vacances et de votre barbecue, à vos fourneaux !!!

Pommes de Terre rôties aux Herbes de Provence ... de mon jardin.

Pour 6 personnes.

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 1 heure.

- 6 grosses pommes de terre.

- 4 gousses d'ail.

- Branches de thym & Feuilles de laurier.

- Huile d'olive.

- Fleur de sel & Poivre.

1- Préchauffez votre four à 150°C.

2- Lavez les pommes de terre. Sur une planche à découper ou sur votre plan de travail, découpez les pommes de terre de façon " éventail " , en tranches de 0,50 cm mais pas jusqu'à la base de la pomme de terre. La pomme de terre doit rester entière mais être tranchée au 2/3.

3- Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four. Salez et poivrez. Versez un filet d'huile d'olive sur chaque pomme de terre. Parsemez quelques branches de thym frais et des feuilles de laurier. Enfournez à 150°C.

4- Au bout de 30 minutes de cuisson, saupoudrez les pommes de terre d'ail pilé.( Je ne mets l'ail qu'à la moitié de cuisson pour éviter qu'il ne brûle. ). Vérifiez à l'aide d'une pointe de couteau la cuisson de les pommes de terre au terme du temps de cuisson. Si elles ne sont pas fondantes, poursuivez encore un peu la cuisson.

5-Servez les pommes de terre avec du beurre salé ou une sauce blanche préparée à base de crème fraîche épaisse, de ciboulette & d'échalotes, ou tout simplement nature.

Source : La Popotte de Manue.

Aubergines Panées au Parmesan.

Pour 6 personnes.

Préparation : 10 minutes.

Cuisson : 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des tranches d'aubergines.

- 2 grosses aubergines plutôt longues.

- Chapelure.

- Parmesan râpé.

- Huile d'olive.

1- Préchauffez votre four à 180°C.

2- Lavez les aubergines. Sans les éplucher, coupez-les en tranches de 1cm environ.

3- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les tranches d'aubergines sans qu'elles se chevauchent. Avec un pinceau alimentaire en silicone, badigeonnez-les d'huile d'olive légèrement. Saupoudrez-les de chapelure, et ensuite de parmesan râpé.

4- Enfournez pour 15 à 20 minutes. Les tranches d'aubergines doivent être dorées.

Quelques jolies tomates du jardin ... de mon primeur, du chèvre frais et de la tapenade noire, et voici la recette des Pommes d'amour farçies au chèvre.

Je ne joue pas la carte de la nouveauté et de l'innovation, mais plutôt de la simplicité et de saveurs délicieuses surtout pendant la période de vacances estivales.

Idéale en cette période où le soleil joue à cache-cache avec nous, ces tomates chaudes se marient idéalement avec une bonne salade ( que j'ai oublié de cueillir ...chez mon primeur !!!).

Pour 6 personnes.

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 25 minutes.

- 6 belle tomates grappe.

- 200g de chèvre frais genre " Petit Billy ".

- 15cl de crème fraîche liquide.

- 6 cuillères à café de tapenade noire.

- 100g d'allumettes de bacon.

- 50g de parmesan.

- Huile d'olive.

- Herbes de provence ou de votre jardin : thym, romarin, ciboulette, sauge, basilic ...

- Sel & Poivre.

1- Préchauffez votre four à 180°C.

2- Lavez les tomates. Coupez le chapeau et videz-les de leur chair et de leurs pépins. Faites-les dégorger sur un plat recouvert de papier absorbant.

3- Dans un mixeur, mettez le chèvre frais, la crème fraîche, l'huile d'olive, les herbes aromatiques lavées et séchées, le sel et le poivre. Vous devez obtenir une crème assez épaisse.

4- Dans un plat allant au four, déposez vos tomates. Ajoutez une cuillère à café de tapenade noire au fond de chaque tomate. Ensuite, remplissez-les avec la crème au chèvre. Et pour finir, parsemez d'allumettes de bacon et de parmesan râpé.

5- Enfournez pour 25 minutes. Servez aussitôt et dégustez.

Je vous invite à me rejoindre le Samedi 6 Août pour une Garden Party organisée à l'initiative de 4 créatrices de talent. Le Mas de la Gourmandise vous fera déguster ses créations sucrées et salées dans une ambiance très girly et surtout de joie et de bonheur.  ( Garden Party ).

Une bonne salade de pâtes pour accompagner vos viandes grillées est toujours très bien accueillie sur les tables estivales.

Il existe mille et une recettes de salade de pâtes, car nous pouvons mettre les ingrédients que l'on aime. Cette salade de pâtes à l'italienne est composé de pâtes ( of course !!!), de tomates séchées, d'artichauts à l'huile, d'allumettes de bacon,de copeaux de parmesan et de basilic ciselé. Vous pouvez très bien changer certains ingrédients selon votre goût mais je peux vous dire que cette salade est délicieuse et très complète. A tester d'urgence, foi de gourmande !!!

Pour 6 à 8 personnes.

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 8 à 10 minutes ( pour les pâtes ).

- 500g de pâtes de taille moyenne ( genre orechiette ).

- 150g de tomates séchées.

- 150g d'artichauts à l'huile.

- 100g d'allumettes de bacon.

- 80g de copeaux de parmesan.

- Feuilles de basilic ciselé.

- Sel & poivre.

1- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ( pour éviter que les pâtes se collent entre elles pendant la cuisson ). Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le sachet d'emballage ( privilégiez la cuisson al dente pour des pâtes en salade.)

2- Egouttez les tomates séchées et les artichauts mais gardez un peu d'huile de marinade de deux légumes pour assaissonner votre salade de pâtes, cela aura plus de goût. Coupez en lamelles les tomates séchées. Réservez.

3- Egouttez les pâtes et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Mettez les pâtes dans un saladier. Ajoutez les artichauts, les lamelles de tomates séchées, les allumettes de bacon, le basilic ciselé et les copeaux de parmesan. Assaissonnez votre salade avec l'huile des tomates séchées et des artichauts ( environ 3 à 4 cuillères à soupe, et surtout selon votre goût.) Salez et poivrez. Mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au moment du service.

Je vous invite, si vous habitez la région d'Avignon & de Carpentras, à une GARDEN PARTY.

Quatre filles pleines de talents ( peinture, couture, gourmandises, mode & beauté ) exposeront et vendront leurs créations dans une villa privée mais aux portes grandes ouvertes pour les personnes intéressées.

Je vous communique les adresses des sites & des blogs de ces quatres filles géniales et remarquables :

 *** Sulla Luna ***

*** Marie-Eva Martin ***

*** Elo Dit ***

et bien sûr, Le Mas de la Gourmandise. Je vous proposerais mille & une gourmandises à déguster sur place ou à emporter. N'hésitez pas à venir pour passer une bonne journée et donner un coup de pouce à des filles pleines de motivation et de créativité.

Je vous communique le lien de la GARDEN PARTY sur Facebook.

                                             JE COMPTE SUR VOUS, MES PETITS GOURMANDS.

Avec cette chaleur estivale qui frôle quelquefois les 40°C ( oui, oui, j'habite en Provence ) , l'envie de cuisiner fuit le Mas de la Gourmandise à toute vitesse pour laisser place à des plats rapides, simples mais toujours délicieux.

Avec une pâte à pizza fraîche reposant tranquillement au frais, je décide de l'agrémenter avec quelques denrées qui deviennent très périssables : une aubergine flétrie, quelques tranches de bacon abandonnées au fond du frigo avec du chorizo espagnol.

J'ai donc tout ce qu'il me faut pour des pizzas gourmandes et à tomber ( surtout celle aux aubergines, une tuerie !!!! )

Donc, en avant pour une Soirée Pizza improvisée avec des ingrédients du fond de frigo : Pizza Chorizo & Pizza Aubergines et Bacon.

Pour 6 à 8 personnes ( 2 pizzas ).

Préparation : 30 minutes.

Cuisson : 2 x 25 minutes.

- 1 pâton de Pâte à Pizza fraîche de Herta.

- 300ml de sauce tomate pour pizza faite maison ou du commerce ( pour moi, du commerce ..... oups !!)

- 1 belle aubergine.

- 12 tranches de bacon.

- 1 grosse boule de mozzarella.

- 12 grandes tranches de chorizo espagnol.

- 50g de gruyère râpé.

- 30g de parmesan râpé.

- Origan frais.

1- Préchauffez votre four à 200°C et disposez deux feuilles de papier sulfurisé sur deux plaques de four.

2- Coupez votre pâton de pâte à pizza en deux. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte selon l'épaisseur voulue et mettez les deux pâtes à pizza sur les deux plaques de four. Réservez.

3- Epluchez l'aubergine et coupez-la en fines tranches dans le sens de la longueur. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et disposez les tranches d'aubergine. Faites revenir les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.

4- Etalez la sauce tomate sur les deux pâtes à pizza crues. Sur la première, disposez les tranches d'aubergines dorées, puis les tranches de bacon et de tranches fines de mozzarella. Saupoudrez d'origan. Sur la deuxième pizza, disposez les tranches de chorizo et parsemez-la de gruyère et de parmesan râpé. Saupoudrez d'origan.

5- Enfournez pour 25 minutes pour chaque pizza. Dégustez dès la sortie du four avec les doigts, c'est plus cool pour les enfants .... et les parents. Il y a moins de vaisselle à faire !!!