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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 14:11

fondant au caramel

 

Lorsque j'ai remarqué la présentation de cette préparation Alsa dans un magazine culinaire, j'ai banco ... J'adore le caramel et toutes les pâtisseries qui le composent : nougatine, pépites au caramel pour muffins ainsi que toutes les gourmandises composées en partie de caramel.

Et j'ai pû constater ces dernières années la nette amélioration des préparations de pâtisseries au niveau des saveurs et de l'authenticité du goût proposé. Mais attention, ces préparations ne se valent pas toutes !!!

Pour trouver ce produit, j'ai dû faire au moins trois supermarchés. Les nouveautés mettent un certain temps à être mises en rayon. Au final, je l'ai enfin déniché ... et ce fondant saveur caramel beurre salé tient toutes ses promesses.

 

fondant au caramel 1

 

Je vais vous expliquer en quelques mots la préparation et les ingrédients à rajouter pour obtenir un succulent fondant au caramel au beurre salé. Comme toute préparation de pâtisserie, il est extrêment rapide et nécessite que deux ingrédients supplémentaires : des oeufs et du beurre.

 

- Préchauffez votre four à 180°C.

 

- Prenez un moule anti-adhésif de 24 cm de diamètre. Beurrez bien le fond et les parois du moule ( j'ai rajouté du sucre en remplacement de la farine ).

 

- Versez le contenu du sachet dans un saladier. Ajoutez-y 4 oeufs entiers et 100g de beurre ramolli.

 

- Mélangez 2 minutes à l'aide d'un fouet à main ou d'un batteur électrique. ( J'ai choisi le batteur électrique. J'ai mélangé pendant 1 minute sur vitesse 1 pour éviter les éclaboussures et ensuite vitesse 2 pour finaliser le mélange.)

 

- Versez la préparation dans le moule. Lorsque le four est très chaud, enfournez le gâteau à mi-hauteur. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes. La cuisson ne doit pas excedée 20 minutes car cela ne serait plus un fondant.

 

- Attendez quelques minutes pour démouler et savourez avec une bonne tasse de café, du thé ou un verre de cidre.

 

Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajouter des pépites de caramel à la préparation au moment du mélange. Les amateurs de caramel adoreront !!!

 

fondant au caramel 2

 

 

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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 14:01

J'adore les nouveaux produits proposés par les grandes marques alimentaires. Elles nous proposent souvent des solutions pour cuisiner plus vite, plus sain et sans se prendre la tête.

Mais il faut toutefois se méfier, car ces produits ont tendance à vite disparaître des rayons du supermarché par manque de succès ou de fiabilité gustative. En conclusion, il faut en prendre et en jeter. A vous de juger et d'apprécier selon vos goûts et vos attentes culinaires.

Aujourd'hui, je vous propose de tester " Les Papillotes de Poulet " de Maggi.

 

cuisine 004

 

Maggi nous propose deux saveurs : herbes de provence et ail/oignon. Pour ce test, j'ai choisi ail/oignon.

Le principe est très simple. Le sachet se présente en deux parties : une renferme le sachet de cuisson dans lequel vous allez cuire votre poulet, et la deuxième partie contient les épices.

 

Dans le sachet, vous pouvez mettre soit 8 pillons, soit 4 cuisses ou soit 1 poulet de 1,2kg ce qui n'est pas négligeable.

J'ai choisi de mettre 4 pillons et 4 hauts de cuisse de poulet dans le sachet.

 

 

cuisine 006

 

Lorsque vous avez mis vos morceaux de poulet dans le sachet, préalablement disposé dans un plat allant au four, vous pouvez saupoudrez votre volaillle avec les épices. Et vous refermez le sachet avec une attache présente dans le sachet.

Vous secouez délicatement le sachet pour que les épices s'imprègnent au poulet et vous déposez le sachet au fond du plat en faisant attention que vos morceaux de poulet ne se chevauchent pas pour une meilleure cuisson. Et vous piquez le sachet de quelques piques de fourchette.

 

cuisine 008

 

Faites cuire votre poulet à Th 7( 200°C ) environ 40 à 45 minutes. Ouvrez ensuite le sachet, mais attention c'est chaud.

 

Après une description plutôt minutieuse de la préparation, je vais vous donner mes impressions :

Maggi vous promet une viande savoureuse, tendre et juteuse. On limite les matières grasses et le four reste propre ( donnée non négligeable ). Je trouve que cette partie du marché est bien remplie. Le poulet reste tendre, bien cuit et mon four est propre.

Mais, car il y a un mais, au niveau gustatif, c'est plutôt moyen même fade. On ne sent ni l'ail, ni l'oignon.

Cette préparation pour poulet ne me satisfait pas complètement. Mes loulous et mon mari n'ont pas dit :" Whaouh !!! " en le mangeant, donc rien d'extraordinaire.

 

 

cuisine 012

 

Je vous laisse seul juge car les goûts et les couleurs ne se discutent pas.

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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 14:48

 

Produits Bretons 1 Mes parents se sont offerts une " petite thalassothérapie " à Douarnenez en BRETAGNE pour fêter leur récente retraite. Les veinards !!

Evidemment, je leur ai demandé de me rapporter quelques spécialités bretonnes, et surtout des douceurs.

La BRETAGNE est synonyme, en gastronomie de poissons, de fruits de mer mais aussi des crêpes au sarrasin, de galettes pur beurre.

 

Comme vous pouvez le voir sur la photo ( dont la qualité est très discutable ...), ils m'ont vraiment gâté. En voyant ces quelques douceurs, des idées de recettes germent dans mon esprit de gourmande.

 

 

 

 

Voici la liste de ces petites gourmandises :

 

- Farine artisanale de blé noir de la Minoterie Bilieu à Plonéour-Lanvern dans le Finistère. Vous pouvez utiliser cette farine pour confectionner des galettes ou des crêpes salées. Leur saveur peut être particulière, mais vous pouvez réaliser des galettes avec moitié farine de blé noir et moitié de farine de froment.

 

- Caramels au beurre salé à la fleur de sel de Bretagne. A déguster tout au long de la journée.

 

- Cidre artisanal KERNE, produit en pays bigouden. Boisson indispensable pour accompagner vos galettes ou vos crêpes sucrées. D'après mes parents,  c'est le meilleur cidre qu'ils ont bu.

 

- Galettes et palets bretons pur beurre de la Biscuiterie Trinitaine. Spécialité incontournable bretonne à déguster avec un café, un thé brûlant ou un bol de cidre.

 

- Pâte à tartiner au caramel artisanal breton au beurre salé, Caradélice de Quimper. Cette pâte à tartiner sera destinée à garnir mes crêpes au moment de la Chandeleur.

 

- Et le meilleur pour la fin, un KOUING-AMAN. Pâtisserie traditionnelle faite de pâte à pain, de beurre salé et de sucre. Un condensé de douceur, de fondant et de ...calories. Je l'ai réchauffé quelques minutes au four et ensuite, je l'ai laissé fondre dans ma bouche. Ouah!!!!! Une seule part suffit, car la dernière bouchée était un peu écoeurante mais je ne regrette pas cette découverte culinaire.

 

Mes parents ont aussi ramené pour mes enfants les bols traditionnels bretons avec leurs prénoms.

 

Produits Bretons 2

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 Laissez vous tenter par un monde de gourmandises, de saveurs et de découvertes culinaires ...
Entrez SANS FRAPPER dans mon Mas de la Gourmandise
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      salon du blog 2012

 

GUY DEMARLE

 

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Conseillère Guy Demarle dans les départements 13, 84 & 30, j'organise chez vous des ateliers culinaires. Un moment de partage, de gourmandise et de découverte des produits Guy Demarle : moules Flexipan, Silpat & Robot Cook'in. N'hésitez à me contacter ( khullmann@hotmail.fr ) 

 

 

 

                  catalogue printemps été 2013

 


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