Bon, ce n'est pas la peine de se leurrer ... Vu le temps, l'hiver n'est pas près de finir. Il va falloir encore patienter quelques semaines avant d'entendre gazouiller les oiseaux et voir les premiers bourgeons sur les arbres.

Pour l'instant, chacun lutte à sa façon contre le froid, la neige ou le vent glacial. Et pourquoi pas une bonne Croziflette pour se réchauffer et surtout profiter de la générosité et des saveurs du reblochon. Cela change de la traditionnelle Tartiflette et cette Croziflette nous transporte directement en Savoie avec les crozets, petites pâtes savoyardes.

Allez, je vous embarque dans mon petit voyage culinaire aux saveurs de la montagne ...

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 minutes.

Cuisson : 15 + 25 minutes.

- 400g de crozets ( nature, sarrasin ou chanterelle au choix).

- 150g de lardons fumés.

- 100g d'oignons émincés.

- 20cl de crème fraîche épaisse.

- 1/2 reblochon.

- Sel et poivre.

1- Faites bouillir un grand volume d'eau salé et faites cuire les crozets selon le temps indiqué sur le paquet d'emballage ( entre 15 à 20 minutes selon les marques). Egouttez et réservez les crozets.

2- Préchauffez votre four à 180°C.

3- Dans une poêle adhésive, faites revenir les lardons et les oignons émincés. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, dans un petit cul de poule, mélangez la crème, les lardons et les oignons, assaisonnez.

4- Dans un plat à gratin, versez les crozets ainsi que le mélange crème-lardons-oignons et mélangez bien pour que les crozets soient bien enrobés de la crème. Disposez sur le dessus le reblochon coupés en lamelles ou coupé en deux dans le sens de la largeur. Enfournez pendant 25 minutes à 180°C. Lorque la Croziflette est bien gratinée, servez aussitôt avec une salade verte.

Bonsoir, mes petits & grands gourmands.

Pour votre dîner en ce dimanche si ensoleillé, je vous propose un délicieux gratin de courgettes au chèvre frais et à la menthe fraîche de mon jardin aromatique.

Cette recette joue encore la carte de simplicité et des saveurs et se présente dans de petites cocottes offertes par ma maman à mon anniversaire. 

Pour 6 personnes.

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 25 minutes + 25 minutes.

Ustensiles : Cocottes individuelles ou plat à gratin.

- 5 belles courgettes.

- 4 gousses d'ail.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 200g de chèvre frais.

- 2 oeufs.

- 80g de gruyère râpé.

- Brins de menthe fraîche.

- Sel & Poivre.

1- Lavez vos courgettes et épluchez-les une bande de peau sur deux. Coupez-les en dés. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez-y les courgettes coupées en dés et les gousses d'ail pelées et émincées. Faites cuire sur feu doux pendant 25 minutes sans qu'elles ne colorent.Mélangez régulièrement pour éviter que les courgettes ne s'attachent. A la fin de cuisson, jetez le jus de cuisson.

2- Préchauffez votre four à 180°C.

3- Dans un saladier, mélangez le chèvre frais, les oeufs battus en omelette,50g de gruyère râpé et de brins de menthe fraîche ciselés. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les courgettes cuites et mélangez bien.

4- Répartissez dans des cocottes individuelles ou dans un plat à gratin. Saupoudrez du reste de gruyère râpé et enfournez pour 25 minutes. Et dégustez mes gourmands.

Vous pouvez très bien agrémenter votre gratin de lardons fumés, ou de dés de jambon pour un plat plus gourmand.

N'hésitez pas à rejoindre ma communauté " Gourmandises Régressives et Saveurs d'Enfance ".

Hier soir, je prépare une bonne raclette car mon homme et mon frère sont partis faire un match de foot en salle, et ils avaient besoin d'un dîner réconfortant après l'effort.

Je vous rassure, ils se sont régalés. Mais mes prévisions en fromage et en pommes de terre étaient titanesques.

Ni une, ni deux, je prépare pour midi, un gratin avec mes restes de fromage et de charcuterie. Un régal.

Pour 2 personnes :

- 4 grosses pommes de terre cuites à la vapeur ou au four.

- 6 tranches de fromage à raclette.

- 6 tranches de bacon ou 2 tranches de jambon cru ( cela dépend de ce qu'il vous reste ...)

1-  Préchauffez votre four à 180°C.

2- Pelez les pommes de terre. Disposez une rangée de pommes de terre au fond d'un plat allant au four. Mettez 3 tranches de bacon et ensuite, par dessus, 3 tranches de fromage à raclette. Recommencez l'opération en finissant par le fromage à raclette pour qu'il puisse griller au four.

3- Mettez au four pendant 20 à 30 minutes.

4- Sortez du four et dégustez avec une salade verte avec plein d'ail.

Bon Appétit.