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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 14:29

Fruit exotique à la chair jaune et charnue, la Mangue fait son entrée dans la cuisine du Mas de la Gourmandise. Et pour sublimer ce fruit délicieux et rafraîchissant, je décide de l'associer au spéculoos, biscuit belge aux arômes de canelle et de cassonade, dans un tiramisu très gourmand.

Ce Tiramisu Mangue & Spéculoos a sublimé les papilles de mes invités, et ils ont apprécié cette association gourmande.

 

tiramisu mangue spéculoos

 

Pour 6 à 8 personnes.

Préparation : 25 minutes.

Réfrigération : 5 heures minimum.

 

- 2 belles mangues mûres.

- 500g de mascarpone.

- 3 oeufs.

- 125g de sucre cassonade.

- Biscuits spéculoos.

 

1- Eplucher les mangues et coupez-les en gros morceaux. Mixez-les ensuite dans un blender ou un robot mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. ( Vous pouvez aussi couper les mangues en fines lamelles pour le tiramisu, mais comme elles sont mûres, il est difficile de faire de jolies lamelles de mangues présentables !!!). Réservez la purée de mangue au frais.

 

2- Fouettez le mascarpone dans un saladier avec le sucre cassonnade. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien pour obtenir un " appareil " à tiramisu lisse non granuleux.

 

3- Fouettez les blancs d'oeufs en neige très fermes et incorporez-les à " l'appareil "à tiramisu délicatement.

 

4- Procédez au montage du tiramisu : dans un plat de service ou dans des verrines, émiettez grossièrement les spéculoos, ajoutez la moitié de la purée de mangue ou une bonne cuillère à soupe si vous servez votre tiramisu dans des verrines. Ensuite, versez la moitié de " l'appareil " à tiramisu ou une bonne cuillère à soupe dans vos verrines.  Recommencez l'opération : spéculoos, purée de mangue et finissez par " l'appareil " à tiramisu.

 

5- Réservez le tiramisu au frais au moins 5 heures et servez très frais.

 

tiramisu mangue spéculoos 1

 

Succès garanti sur vos tables estivales !!!

 

 

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Published by lemasdelagourmandise.over-blog.com - dans Le Coin du Verger.
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commentaires

L'antre des gourmets 28/10/2011 09:48


Ça doit être excellent !


lemasdelagourmandise.over-blog.com 28/10/2011 16:37



Merci ;-)



les-voyages-de-gridelle 19/07/2011 18:36


alors ce tiramisu aux gouts nouveaux me plait énormement!


lemasdelagourmandise.over-blog.com 20/07/2011 19:24



c'est très gentil ... il est vraiment très bon !!! Bises



bienvenue dans ma cuisine 18/07/2011 21:31


hummmmm j'adore merci pour ta recette


lemasdelagourmandise.over-blog.com 20/07/2011 19:24



De rien, bises & bonne soirée



olivier 18/07/2011 19:21


Un REGAL ce tiramisu !!!! la mangue et le spéculos font un très bon accord !!!! Encore !!!!!


lemasdelagourmandise.over-blog.com 20/07/2011 19:25



Quand tu veux !!!!!! Bises



virginie 18/07/2011 17:00


Miam j'adore !


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