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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 10:17

Pour trouver une bonne recette et surtout simple à faire, je vais régulièrement rendre visite à mon amie Cécile sur son blog " Au fil de mes recettes ".

Le fil conducteur de son blog est la simplicité, la rapidité et surtout la gourmandise tout en utilisant du matériel culinaire Guy Demarle dont elle est la représentante en tant que conseillère culinaire. Etant moi aussi conseillère culinaire Guy Demarle, je me fais réellement plaisir en lui " chipant " quelques recettes réalisées avec du matériel professionnel culinaire de qualité.

Je vous propose aujourd'hui " L'Aligot " entièrement confectionné au Cook'in, robot culinaire indispensable à avoir dans sa cuisine. Faire un Aligot en 25 minutes chrono sans s'occuper de rien et obtenir une purée onctueuse et savoureuse est vraiment un luxe que je m'offre souvent.

Accompagnée de saucisses grillées, mes enfants en redemandent encore. A vous de juger !!!

 

aligot

      

Pour 6 personnes.

Préparation : 5 minutes.

Cuisson: 25 + 1 minutes.

 

- 1kg de pommes de terre spécial purée.

- 2 gousses d'ail.

- 100g de crème fraîche liquide.

- 50g de beurre.

- 500g de tomme fraîche.

- Sel & poivre.

 

1- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Mettez-les dans votre bol du Cook'in et ajoutez les gousses d'ail épluchées et dégermées. Couvrez d'eau juste à niveau des pommes de terre. Salez. Faites cuire 25 minutes à 120°C, vitesse 2.

 

2- Egouttez les pommes de terre. Installez le fouet sur les lames dans le bol du Cook'in. Remettez les pommes de terre, la crème fraîche, le beurre et la tomme coupée en petits morceaux.  Faites tourner 1 minute à vitesse 5.

 

3- Et voilà, c'est prêt !!!! Servez bien chaud.

 

aligot 1

 

Bon Appétit mes petits gourmands !!!

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 14:16

Au pied du sapin, le matin de Noël, fut déposé par le Père Noël, le livre de Sophie Dudemaine " La Cuisine de Robuchon par Sophie ". Après l'avoir feuilleté, j'ai été légèrement déçue par les recettes. Je n'ai pas eu de vrais coups de coeur pour l'ensemble de ce livre, sauf pour les photos d'un stylisme parfait et gourmand.

Elle réalise de très appétissantes recettes mais avec des produits de terroir et de la mer assez chers, pas toujours accessibles au portefeuille de la cuisinière moyenne. Il y a aussi quelques recettes très originales comme le Croque Monsieur revisité .... Je ne vous en dis pas plus, car je vais bientôt faire la recette donc surprise !!!!

Toutefois, je vous propose aujourd'hui le " Fondant épicé au curry d'aubergine "réalisé à l'occasion de l'anniversaire de mon père.

 

  fondant aubergine

 

Pour 4 personnes.

Préparation : 45 minutes.

Cuisson : 50 + 10 minutes.

 

Préparation d'aubergines :

- 4 aubergines.

- 1 branche de menthe.

- quelques brins de ciboulette.

- 4 gousses d'ail.

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- une pincée de curry en poudre.

- 1 cuillère à soupe de jus de citron.

- 45g d'olives noires dénoyautées.

- Sel & poivre.

 

Pour le coulis d'avocat :

- 2 avocats.

- le jus d'un demi-citron.

- 1 jaune d'oeuf.

- 1 pincée de curry en poudre.

- 1 pincée de sucre.

- 7cl d'huile d'oilve.

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche.

- Sel & poivre.

 

Pour les croûtons :

- 2 tranches de pain de mie sans croûte.

- 1 gousse d'ail.

- 40g de beurre

 

Pour la préparation des aubergines :

1- Préchauffez votre four à 150°C. Piquez les aubergines à l'aide d'une aiguille. Ciselez la menthe et la ciboulette. Pelez l'ail, coupez les gousses en 4 et ôtez le germe. Piquez-les dans chaque aubergine. Posez les aubergines sur la plaque perforée Guy Demarle recouverte d'un Silpat ou d'un papier sulfurisé et mettez au four pendant 50 minutes.

 

2- Coupez les aubergines en 2 puis retirez la chair à l'aide d'une cuillère, puis coupez-les en morceaux. Dans une sauteuse, faites-la revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour faire évaporer l'eau et la déssecher.

 

3- Dans un bol d'un mixeur ou du Cook'in, mettez la chair d'aubergines avec le curry, le jus de citron, les olives dénoyautées et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez et mixez 30 secondes. Ajoutez la menthe et la ciboulette.

 

Pour la préparation du coulis d'avocat:

1- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis la chair. Passez-la au mixeur ou dans le bol du Cook'in avec le jus de citron, le jaune d'oeuf, le curry et le sucre. Versez l'huile peu à peu tout en laissant le mixeur tourner.

 

2- Vérifiez l'assaisonnement et délayez avec un peu d'eau si le coulis est trop épais. Incorporez la crème et couvrez de film alimentaire afin d'éviter que la couleur ne s'altère. Mettez au réfrigérateur.

 

Pour la préparation des croûtons :

1- Coupez le pain de mie en dés. Pelez l'ail, coupez-le en deux et retirez le germe. Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec l'ail puis ajoutez le pain. Faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Egouttez et jetez l'ail.

 

Présentation :

1- Ciselez la ciboulette. Dans 4 verrines, répartissez en couches successives le fondant d'aubergine et le coulis d'avocat. Parsemez de croûtons et décorez de ciboulette. Servez bien frais.

 

fondant aubergine 1

 

Entrée très savoureuse qu'il faut impérativement servir bien fraîche pour que les saveurs soient décuplées ....

En tout cas, tout le monde a adoré même ma fille ...

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 15:02

J'ai réalisé ce succulent dessert chocolaté à l'occasion de l'anniversaire de mon cousin qui fêtait ses 18 ans. Les convives se sont régalés mais après avoir dégusté un couscous, ils n'ont pas pu appécié pleinement ce " Rêve de Noël " très, très chocolaté.

Je reconnais que le goût du chocolat est omniprésent, et les saveurs d'orange et de spéculoos en font un dessert digne de Noël. Assez long à préparer, ce dessert donne toutes ses promesses tant par la présentation que par la dégustation.

Bon, pour le coup, mes photos sont un peu ... beurk !!! Mais j'espère que vous serez assez indulgents pour apprécier ce Rêve de Noël, mes petits gourmands.

 

rêve de noel

 

Pour 8 à 10 personnes.

Préparation : 45 minutes.

Cuisson : 20 minutes.

Réfrigération : 8 heures ou toute une nuit, si vous le faites la veille.

 

Pour la base :

- 300g de spéculoos.

- 60g de noisettes concassées.

- 120g de beurre.

 

Pour le biscuit chocolat :

- 125g de chocolat noir;

- 125g de beurre mou + 20g.

- 110g de sucre.

- 2 oeufs.

- 40g de farine.

 

Pour la crème chocolat et orange :

- 55cl de lait.

- 1 orange non traitée.

- 6 jaunes d'oeufs.

- 90g de sucre.

- 2 cuillères à soupe de Maïzena.

- 5cl de Cointreau.

- 300g de chocolat noir.

- 300g de beurre.

 

1- Préparez le biscuit : préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans l'ordre indiqué et versez sur 2cm dans un moule de 20cm beurré et fariné ou chemisez d'un papier sulfurisé. Cuisez 15 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille. Réservez 1 heure au congélateur.

 

2- Pour réaliser la base, émiettez les spéculoos dans un saladier. ( J'ai préféré les mixer finement pour une question de texture et de dégustation ) Mélangez avec les noisettes concassées et le beurre fondu. Placez un cercle à entremets de 22 cm sur une plaque tapissée de papier sulfurisée. Etalez la préparation, pressez bien et réfrigérez pendant 1 heure.

 

3- Portez à ébullition le lait avec le zeste râpé de l'orange pour confectionner la crème. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre 3 minutes, ajoutez la Maïzena. Délayez avec le lait chaud puis reversez dans la casserole et portez à ébullition en remuant. Hors du feu, incorporez le Cointreau, puis le chocolat haché et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez 2 minutes au mixeur plongeant.

 

4- Sortez la base du réfrigérateur. Versez dessus la moitié de la crème au chocolat et placez au congélateur 1 heure. Mettez ensuite le biscuit chocolat durci bien au centre et versez le reste de crème. Lissez la surface et gardez au frais au moins 6 heures ou toute une nuit.

 

5- Avant de servir, décerclez l'entremets, posez-le sur un plat et décorez de zestes d'orange confits.

 

rêve de noel 1

 

Après avoir lu la recette, vous devez sûrement vous dire que ce merveilleux " Rêve de Noël " est très riche .... mais quand on aime, on ne compte !!!! Et je peux vous dire qu'il en vaut la peine.

 

Et je tiens aussi à remercier les 429 gourmands qui ont visité mon blog hier, cela me fait chaud au coeur de savoir que vous appéciez mon travail et mes recettes. Merci encore et surtout restez fidèles, mes petits gourmands, vous ne serez pas déçus.

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 14:50

Cette semaine, je vous propose les recettes réalisées pendant les fêtes. Effectivement, mon blog s'est octroyé une pause festive. Je voulais profiter à 100% de ma petite famille et de l'ambiance de Noël, et l'ordinateur s'est mis en pause lui aussi !!!!

Pourtant la cuisine du Mas de la Gourmandise a été en effervescence pendant 15 jours et je vous livrerai mes petites merveilles.

 

Je mets aujourd'hui à l'honneur une recette maintes fois préparée pour le plus grand bonheur de mon frère : Le Saucisson au Chocolat. Késako ???? Gourmandise chocolatée aux milles saveurs avec un forme de saucisson, la base reste le chocolat pâtissier noir ou au lait, et la composition du saucisson est faite de fruits secs et de biscuits. Bluffant ....

 

saucisson au chocolat

 

Pour deux Saucissons.

Préparation : 20 minutes.

Réfrigération : 6 heures.

 

- 400g de chocolat noir à 60%.

- 200g de beurre.

- 2 jaunes d'oeufs.

- 80g de biscuits rose de Reims.

- 40g de palets bretons.

- 125g de fruits secs mélangés ( pistaches vertes non salées & noisettes ).

- sucre glace pour la finition.

 

1- Brisez les biscuits secs en petits morceaux et hachez grossièrement les fruits secs.

 

2- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Mélangez à la spatule. Laissez tiédir hors du feu puis incorporez les jaunes d'oeufs.

 

3- Ajoutez les biscuits et les fruits secs dans la préparation au chocolat. Laissez reposer environ 30 minutes ( le chocolat doit prendre légèrement et de ne pas être trop liquide ), puis divisez la préparation en deux en la répartissant sur 2 films alimentaires.

 

4- Roulez ensuite chauque film en forme de saucisson. Nouez les extrémités puis emballez une nouvelle fois dans un film alimentaire. Placez au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

 

5- Sortez les saucissons, puis roulez-les pour leur donner une forme régulière. Retirez le film plastique puis roulez les saucissons dans le sucre glace.

 

6- Au moment de servir, coupez en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Il vous faudra ensuite le conserver au réfrigérateur et le manger dans les 2 à 3 jours.

 

saucisson au chocolat 1

 

Vous n'êtes pas obligé d'attendre Noël prochain pour en faire car il se déguste avec une tasse de café, il sera aussi parfait pour un petit grignotage devant la télé ou l'anniversaire d'un enfant.

Vous pouvez aussi innovez pour cette recette. Pour les biscuits secs, utilisez des spéculoos, des petits beurres, des macarons, des amaretti,des sablés. Pour les fruits secs, choisissez des amandes, des noix, des fraises séchées, des noix de pécan ou de macadamia ....

 

Source : SAVEURS, n°188 Déc 2011 - Janv 2012.

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 14:32

 

 

Bonne-année-2012

 

Je vous souhaite tout le BONHEUR du monde pour cette nouvelle année.

 

Que 2012 soit riche de JOIE, d'AMOUR, de SANTE, de PLENITUDE, deREUSSITE, d'AMITIE et d'ARGENT ( vive la crise !!! ). Et surtout ..... de GOURMANDISES.

 

Osez de nouvelles saveurs, goûtez, savourez, partagez, innovez, dévorez, dégustez, saupoudrez vos plats de gourmandises, mangez, réunissez autour d'une tablée d'amis pour appréciez vos recettes salées ou sucrées ...

 

En un mot ..... Vivez de votre PASSION CULINAIRE !!!!

 

Que cette nouvelle année soit enfin placée sous le signe de l'audace et de la concrétisation de vos projets.

 

ECLATEZ-VOUS, mes petits gourmands !!!!

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 15:38

Les Bouchées à la Reine sont une spécialité de Lorraine.C'est une pâte à foncer garnie traditionnellement de poulet, de champignons, de ris de veau et de quenelles de veau dans une sauce à base de beurre, de farine liée avec des oeufs et de la crème fraîche. Cette spécialité s'appelle " vol-au-vent " en Suisse et en Belgique.

Elles sont aussi les stars des traiteurs, et vous pouvez l'accomoder à votre goût : fruits de mers, aux champignons uniquement' morilles, cèpes ...)  ou avec d'autres viandes.

Mes Bouchées à la Reine se composent de veau, de quenelles, de champignons et d'olives vertes. Par contre, j'ai acheté le feuilletage tout prêt par manque de temps ....

Accompagnées de riz, vous proposerez un plat complet  à vos invités.

 

bouchee a la reine

 

Pour 8 Bouchées à la Reine.

Préparation : 45 minutes.

Cuisson : 30 minutes.

 

- 8 croûtes individuelles pour bouchées à la reine.

- 400g d'escalopes de veau très tendres.

- 4 petites quenelles de volaille ou nature.

- 200g de champignons de Paris.

- 150g d'olives vertes.

- 2 jaunes d'oeufs.

- 10cl de crème fraîche.

- 1 cube de bouillon de volaille.

- Sel & poivre.

 

- 50g de beurre.

- 50g de farine.

- Noix de muscade râpée.

- Sel & Poivre.

 

1- Emincez les escalopes de veau en lamelles et faites-les pocher 15 minutes dans le bouillon de volaille reconstitué ( 1 cube délayé dans 50cl d'eau chaude ). Faites-les pocher dès que l'eau bouillonne légèrement. Dès que la cuisson est finie, égouttez les lamelles de veau et réservez-les au chaud. Filtrez le bouillon et conservez-le au chaud pour votre béchamel.

 

2- Préparez votre béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Dès qu'il est fondu, mettez la farine et mélangez avec une cuillère en bois. Versez en plusieurs fois le bouillon réservé et mélangez avec un fouet. Faites cuire et mélangez jusqu'à ce que votre béchamel soit homogène et onctueuse.

 

3- Mélangez à la béchamel, la crème fraîche, les lamelles de veau, les quenelles coupées en petits dés, les champignons et les olives vertes. Réchauffez le tout. Si la sauce est trop épaisse, la détendre avec un peu de bouillon. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et rectifiez l'assaisonnement.

 

4- Remplissez les croûtes de cette farce. Disposez les bouchées à la reine dans un plat allant au four et faites les réchauffer 20 minutes avant de passer à table. Elles seront bien chaudes et croustillantes.

Accompagnez-les de riz blanc pour un plat complet.

 

bouchee a la reine 1

 

Bonnes Fêtes mes petits Gourmands !!!!!

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 15:13

Le pain d'épices est vraiment une gourmandise que j'associe à Noël. Même si nous pouvons en déguster tout au long de l'année, je préfère le faire pendant la période de Noël.

Cette année, je voulais un pain d'épices un peu différent sans être non plus trop hors sujet !!! Après quelques recherches dans mes nombreux livres de recettes et sur les blogs, je trouve enfin la recette de mes rêves : Le Pain d'épices à la Marmelade d'Orange emprunté sur le blog " Cakes in the City ".

Le résultat est vraiment bluffant : un pain d'épices parfumé à merveille avec une belle saveur d'orange et un moelleux incomparable. Ce pain d'épice est approuvé par l'ensemble des gourmands et gourmets du Mas de la Gourmandise.

Cela me rappelle aussi les " Nonettes ", petits gâteaux à base de pain d'épice, marmelade d'orange et miel que l'on retrouve en grandes surfaces.

 

pain d'épices

 

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 45 minutes.

 

- 300g de farine.

- 50g de sucre roux.

- 2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices.

- 1 cuillère à café de levure chimique.

- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium.

- 130ml de miel liquide ( de chataîgnier pour moi ).

- 130ml d'eau très chaude.

- 60g de beurre fondu.

- 200g de marmelade d'orange.

- 50g de sucre en grains pour le décor.

 

1- Préchauffez votre four à 150°C.

 

2- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, les levures les épices et le sel.

 

3- Dans un deuxième saladier, versez et mélangez le miel, l'eau chaude, la marmelade d'orange et le beurre fondu.

 

4- Ajoutez progressivement les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

 

5- Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Saupoudrez très généreusement de sucre en grains et faites cuire pendant 45 minutes. Si le pain d'épices se colore trop vite, le protéger d'une feuille d'alu.

 

pain d'épices 1

 

Ce pain d'épices se conserve très longtemps en prenant soin de le conserver à température ambiante et enveloppé dans d'une feuille de papier alu.

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 14:13

Aujourd'hui, je vous présente une recette toute simple et très savoureuse : " Lasagnes aux épinards et à la Ricotta ".

 

Même en pleins préparatifs de Noël ( bûches, chocolats, pain d'épices et autres gourmandises ), je trouve le temps de préparer un plat complet et avec des légumes .... même si la ricotta apporte une touche moins light !!!

Tout est prétexte à bien manger même avec un plat de lasagnes aux épinards.

 

lasagnes épinards ricotta

 

Pour 8 personnes.

Préparation : 20 minutes.

Cuisson : 15 + 10 + 30 minutes.

 

- 800g d'épinards surgelés nature.

- 300g de lasagnes sèches.

- 400g de ricotta.

-1 oeuf.

- 70g de parmesan.

- 40g de beurre.

- 40g de farine.

- 40cl de lait.

- Sel, poivre et muscade.

 

1- Dans une sauteuse, faites cuire tout doucement les épinards surgelés. Ecrasez la ricotta à la fourchette dans un saladier. Ajoutez l'oeuf battu et 50g de parmesan puis les épinards cuits. Salez et poivrez, mélangez.

 

2- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en fouettant, laissez cuire pendant 2 minutes. Versez le lait peu à peu sans cesser de mélanger. Salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de muscade.

 

3- Préchauffez le four à 200°C.

 

4- Beurrez généreusement un plat à gratin, étalez les plaques de lasagnes sèches au fond du plat sans les superposer. Recouvrez de farce aux épinards et renouvellez jusqu'à épuisement des ingrédients. Recouvrez de sauce béchamel, saupoudrez de parmesan et de gruyère râpé. Faites cuire au four 30 minutes en surveillant la cuisson. Servez immédiatement.

 

lasagnes épinards ricotta 1

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 22:18

Je vous propose une recette rapide, facile à confectionner et DELICIEUSE !!!! Des Tartelettes au Nutella et aux Bananes Caramélisées.

Lorsque je les ai proposé à mes invités, ils ont tout dévoré .... Les gourmands !!!

Pour réaliser ces mignardises chocolatées, suivez la recette.

 

tartelettes nutella bananes

 

Pour 30 Tartelettes ( Moule Empreintes Mini Tartelettes Guy Demarle )

Préparation : 20 minutes.

Cuisson : 15 minutes.

 

- 1 pâte sablée prête à dérouler.

- Nutella.

- 2 bananes.

- 15g de beurre.

- 30g de sucre.

 

1- Préchauffez votre four à 180°C. Placez votre moule mini tartelettes A L'ENVERS sur votre plaque alu perforée.

 

2- Déroulez votre pâte sablée. A l'aide d'un emporte pièce ( 6 cm pour Guy Demarle ), découpez 30 cercles de pâte. Si vous ne pouvez pas les réaliser dans votre pâte sablée, rassemblez les petits bouts de pâte, formez une boule et étalez-la entre la feuille sulfurisée avec un rouleau à pâtisserie pour découper d'autres cercles de pâte.

Posez vos cercles de pâte sur les empreintes mini tartelettes A L'ENVERS pour obtenir des tartelettes sablées cuites à blanc impeccables ( Vous serez bluffés !!! ). Enfournez pour une quinzaine de minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson, vos tartelettes doivent être bien cuites et dorées. Réservez ensuite vos tartelettes pour qu'elles refroidissent.

 

3- Pelez vos bananes et coupez-les en tranches de 2 cm. Dans une pôele, faites fondre le beurre et le sucre. Déposez vos tranches de bananes et faites-les revenir à feu fort ( surveillez la cuisson ) pour qu'elles caramélisent bien. Retournez-les et faites caraméliser quelques minutes.

 

4- Garnissez vos fonds de tartelettes de Nutella ( pour qu'il soit plus facile à étaler, prélevez quelques cuilères à soupe de Nutella et passez-le quelques secondes au micro-ondes ). Déposez une tranche de banane caramélisée sur chaque tartelette. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

tartelettes nutella bananes 1

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 21:35

J'ai la rage ....

J'avais confectionné des Mannele, petits bonhommes briochés, dégustés en Alsace pendant la période de l'Avent. Je voulais publier mon article hier, en l'honneur de la St Nicolas ....et tralala, j'ai effacé mes photos !!!!! Toutes mes photos, même celles de ma fille faisant un gros bisou au Père Noël à la fête de village. GGggrrrr !!!! Comme dirait mon frère, " j'ai encore fait ma blonde " .... Heureusement que ma voisine me passera ses photos et pour la fête de Noêl du village, je verrais peut-être la frimousse de mes loulous à " Envoyé Spécial " le jeudi 16 Décembre sur le thème des métiers de Noël .... Et oui, France 2 était présent !!!!

 

Pour vous consoler, je vous ai préparé des Scones aux écorces d'orange et aux pépites de chocolat au lait. Et là, je dis merci à Anne du blog  " On dîne chez Nanou ". Pendant le Salon du Blog Culinaire, j'ai eu la chance d'assister à la réalisation de ses Scones aux noisettes et aux cranberries. Ce fut un délice.

J'ai donc décidé de réaliser mes propres Scones tout en gardant la recette de base d'Anne mais en modifiant les saveurs. Et en ce moment, je ne résiste pas à l'orange et au chocolat. Et le mariage de ses deux saveurs me font littéralement fondre.

Je compte bien mettre cette recette dans mes douceurs favorites car elles se dégustent au petit déj' comme au goûter, la preuve, mes scones se sont envolés en quelques heures, normal ??

 

scones choco orange 1

 

Pour 12 à 16 scones selon la grosseur.

Préparation : 25 minutes.

Cuisson : 15 à 20 minutes.

 

- 260g de farine.

- 50g de sucre en poudre.

- 90g de beurre froid.

- 2 cuillères à café de levure chimique.

- 1 pincée de sel.

- 1 oeuf.

- 120ml de lait entier.

- 50g d'écorces d'oranges.

- 60g de pépites de chocolat au lait.

 

1- Préchauffez votre four à 200°C. Mettez votre Silpat ou une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque alu perforée.

 

2- Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Incorporez-le du bout des doigts pour obtenir une pâte qui ressemble à du gros sable.

 

3- Ajoutez l'oeuf puis le lait progressivement. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les écorces d'orange et les pépites de chocolat au lait.

 

4-Etalez la pâte à scones sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 à 2,5cm d'épaisseur ( Attention, la pâte peut être collante, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine) .  Découpez vos scones à l'emporte pièce et déposez-les sur votre Silpat. Badigeonnez les scones d'un peu de lait et enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson. Les scones doivent être bien dorés et gonflés.

 

 

scones choco orange

 

           Tièdes, savourez-les et vous succomberez de plaisir avec un thé fumant aux saveurs de Noël.

 

scones choco orange 2

 

Ho, Ho, Ho, Noël approche ...

Que diriez-vous d'un atelier culinaire aux saveurs festives ?

N'hésitez-pas à me contacter pour vous faire plaisir ...

Votre Conseillère Guy Demarle, pour vous servir, mes petits gourmands !!!

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 Laissez vous tenter par un monde de gourmandises, de saveurs et de découvertes culinaires ...
Entrez SANS FRAPPER dans mon Mas de la Gourmandise
.

           ronde


 

 

      salon du blog 2012

 

GUY DEMARLE

 

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Conseillère Guy Demarle dans les départements 13, 84 & 30, j'organise chez vous des ateliers culinaires. Un moment de partage, de gourmandise et de découverte des produits Guy Demarle : moules Flexipan, Silpat & Robot Cook'in. N'hésitez à me contacter ( khullmann@hotmail.fr ) 

 

 

 

                  catalogue printemps été 2013

 


cook in 1

 

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