Cela faisait un bon moment que je voulais faire cette recette. J'adore le fromage et pourtant, c'est la première fois que j'utilise le gorgonzola en cuisine.
Ce fromage italien à base de lait de vache, à pâte persillée, peut être consommé de différentes façons. Il accompagne merveilleusement la poire et la polenta. On le retrouve traditionnellement dans la pizza quatre fromages.
Dans ce Risotto Gorgonzola & Noisettes, le fromage fond délicieusement et la noisette apporte une petite touche de croquant. D'abord surprise par cette association, je finis mon assiette en la léchant .... ;)
Je suis une gourmande et je ne me referais pas !
Pour 4 personnes.
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 40 minutes.
- 250g de riz arborio.
- 2 petites échalotes épluchées et émincées.
- 15cl de vin blanc sec.
- 1 litre de bouillon de légumes.
- 200g de gorgonzola.
- 2 poignées de noisettes.
- 30g de beurre.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Sel & poivre.
1- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir 2 minutes environ. Puis ajoutez le riz et faites-le cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide en remuant. Mouillez avec le vin blanc et continuez à mélanger.
2- Une fois le vin évaporé, versez une louche de bouillon chaud. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bouillon soit bien absorbé en mélangeant constamment avec une cuillère en bois et en formant un 8 dans la sauteuse. Répétez l'opération louche après louche jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon, toujours en remuant. ( cuisson du risotto : 18 minutes.)
3- Pendant ce temps, coupez le gorgonzola en petits morceaux. Concassez grossièrement les noisettes. A la fin de la cuisson, ajoutez le gorgonzola et le beurre. Poivrez. Mélangez et laissez reposer 2 minutes environ. Servez avec les noisettes concassées au centre.
Oyez, Oyez mes petits gourmands.
Je m'invite dans votre cuisine pour un atelier culinaire Guy Demarle. Au programme : convivialité, partage et démonstration des moules Flexipan ( que l'on ne présente plus !!!) et du robot Cook'in , LE NOUVEAU MEILLEUR AMI DE LA CUISINIERE.
On prépare des recettes, on papote, on échange et surtout on apprécie l'originalité et la qualité des moules Guy Demarle. Prêtes, partez !!!!!
Contactez-moi vite pour fixer une date car Noël approche à grands pas .... Pensez apéritifs dînatoires, mignardises, bûches et Guy Demarle est là.
![](http://%3Cdiv%3E%3Cahref="http://recettes.de/cuisine"%3E%3Cimg%20src="http://recettes.de/images/misc/recettes_badge.png"%20width="125"%20height="125"%20alt="Recettes%20de%20Cuisine"%20border="0"%20/%3E%3C/a%3E%20Mon%20blog%20est%20sur%20%3Ca%20href="http://recettes.de/cuisine"%3ERecettes%20de%20Cuisine%3C/a%3E%3C/div%3E){kind=link}