Rien que le titre, je vous vois baver derrière votre écran. et je peux vous dire que vous allez mourir de gourmandise en voyant la recette.

Imaginez un palet breton creusé à mi-cuisson, et ensuite une fois refroidi, rempli de caramel au beurre salé et recouvert de chocolat. Si, si, vous avez bien lu !!! 

Cette tuerie sucrée est une pâtisserie bretonne découverte sur le sublime blog " Recettes Bretonnes ". Je n'ai pas résisté longtemps avant de réaliser cet indécent gâteau,et je ne le regrette pas.

Dégustez ces Palets Bretons au Caramel au Beurre salé et au Chocolat au goûter ( car ils sont un peu lourds en fin de repas, ou alors mangez-en juste une moitié ) avec une boule de glace vanille ou encore pire, une boule de glace caramel !!!! Rhooo la gourmande ...

Et je dédie cette recette à mon amie Cécile du blog " Au fil de mes recettes " qui ne résistera pas longtemps pour tester ces petites gourmandises.

Pour 6 personnes.

Préparation : 2h30

Cuisson : 30 minutes 

- 120g de farine.

- 90g de beurre.

- 70g de sucre.

- 2 jaunes oeufs.

- 1/2 sachet de levure chimique.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 1 pincée de fleur de sel.

- 50g de chocolat au lait ou au caramel Nestlé.

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

- 1 pot de caramel au beurre salé ( trop la flemme de faire du caramel avec cette chaleur !!!)

1- Sortez le beurre 30 minutes avant de commencer pour qu'il ramollisse.

2- Réalisation des palets bretons : mélangez le beurre ramolli avec les deux sucres et les 2 jaunes d'oeufs. Terminez avec la farine, la levure et la fleur de sel. Mélangez bien jusqu'à ce que cela soit bien lisse. Placez la boule de pâte dans du film alimentaire et placez au frais pendant au moins deux heures.

3- Placez les empreintes Muffins Droits sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°C. Séparez la pâte en 6 parts égales et déposez-les dans le fond de vos moules à muffins en tassant bien. Laissez cuire environ 15 minutes. Ensuite, à l'aide d'une verrine ou d'un verre à liqueur, formez un puits dans chaque palet breton sans les percer ( j'ai dû répéter l'opération plusieurs fois car avec la levure, le palet breton regonflait un peu). Poursuivez la cuisson encore 15 à 20 minutes. Attendez quelques minutes avant de les démouler et laissez refroidir sur une grille.

4- Réalisation de la ganache au chocolat : faites fondre le chocolat au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez la crème fraîche et lissez bien la ganache. Réservez.

5-Montage des palets : Remplissez avec du caramel au beurre salé le creux des palets bretons et étalez la ganache au chocolat par dessus. Ensuite, réservez les palets bretons au réfrigérateur pour que le caramel et le chocolat prennent. Au moment de la dégustation, sortez-les 10 minutes avant.

De jolis petits biscuits tout roses trouvés chez " Créa Délices ".

Ces amarettis confectionnés avec de la poudre de biscuits roses de Reims accompagnent parfaitement un bon café noir, une tasse de thé brûlante ou un sorbet rafraîchissant. A vous de choisir !!! Mais vous serez conquis par le moelleux et surtout par le goût subtil de l'amande et du biscuit rose.

Appréciés par les petits comme les grands, ils sont partis en quelques minutes. Ces amarettis sont vraiment parfaits, et je pense les refaire prochainement juste par gourmandise ...

Pour une vingtaine d'amarettis.

Préparation : 30 minutes.

Cuisson : 10 à 12 minutes par fournée.

- 2 blancs d'oeufs.

- 100g de sucre en poudre.

- 100g de poudre d'amandes.

- 100g de poudre de biscuits roses.

- 15g de farine.

- 2 cuillères à soupe de lait.

- 1 pincée de sel.

- Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

- Quelques gouttes de colorant rouge alimentaire ( facultatif).

1- Préchauffez votre four à 170°C et placez votre toile Silpat sur la plaque alu perforée.

2- Montez les blancs d'oeufs en neige fermes avec une pointe de sel. A mi-parcours, ajoutez le sucre en poudre et le colorant rouge jusqu'à l'obtention d'une meringue lisse, brillante et ferme.

3- Ajoutez-y progressivement la farine, la poudre d'amandes, la poudre de biscuits roses, le lait, l'extrait d'amandes amères et l'extrait de vanille. Mélangez délicatement à la spatule entre chaque ingrédient ajouté.

4- A l'aide d'une cuillère à soupe humide, prélevez des boules de pâte et roulez-les dans du sucre glace. Enlevez l'excédent de sucre glace et déposez les amarettis sur votre Silpat.

5- Enfournez pour 10 à 12 minutes. Ils doivent être à peine colorés et moelleux. Vous pouvez les conserver dans une boîte en fer jusqu'au moment de la dégustation après les avoir fait refroidis quelques minutes.

IL EST ARRIVE !!!!

Enfin, cela fait déjà quelques semaines qu'il est disponible en France, mais il a mis un certain temps à ramener sa fraise dans mon supermarché habituel.

Pendant ce temps, je lorgnais sur quelques recettes appétissantes et gourmandes sur les blogs de mes copines. Et maintenant que j'ai mis la main sur cette pâte à tartiner, ce fromage au goût subtil de Milka, j'ai décidé de marier le Phildelphia avec de la noix de coco.

J'ai pioché la recette sur le blog de mon amie Cécile " Au fil de mes recettes ". Elle a choisi les pyramides pour faire ces succulents gâteaux mais comme je ne les ai pas encore, j'ai opté pour les empreintes briochettes de Guy Demarle.

Verdict : le goût du Milka est présent mais pas omniprésent grâce à la présence de la noix de coco. Je n'ai pas encore testé le Phildelphia Milka en pâte à tartiner ( je suis une addict du Nutella et de la pâte à tartiner aux spéculoos, et j'ai dû mal à me défaire de mes préférences !!!).

Pour 12 briochettes.

Prépration : 5 minutes chrono !!!

Cuisson : 15 minutes;

- 150g de Philadelphia Milka.

- 100g de sucre.

- 4 oeufs.

- 100g de farine.

- 100g de Noix de Coco râpée.

1- Préchauffez votre four à 200°C et placez vos empreintes briochettes sur la plaque alu perforée.

2- Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le Phildelphia Milka, la farine et la noix de coco râpée. Mélangez bien.

3- Répartissez la pâte dans les empreintes et enfournez 15 minutes. Attendez qu'elles refroidissent complètement avant de démouler. Dégustez.

Facile, rapide et efficacement gourmand, tels sont les maîtres mots des recettes de ma copine Cécile " Au fil de mes recettes ". Comme quoi, satisfaire sa gourmandise ne demande pas des heures en cuisine.

J'aurais pû appeller mon blog " Miss Cookies " ou " Cookies à tous les étages " ou encore " I love Cookies " tellement j'adore les cookies. Je les adore, je les aime à tous les parfums.

Moelleux, croustillants, gourmands, ils accompagnent une pause café, un goûter ou juste pour grignoter à tout moment de la journée. On peut presque tout mettre dans un cookie, on peut se permettre de vraies folies : chocolat, fruits secs, bonbons, barres chocolatées ...Le cookie se décline aussi en version salée.

Je revendique ma passion pour les cookies. Ils sont tellement faciles à faire et on les dévore en quelques minutes.

Alors laissez-vous tenter par mes " Cookies chocolat & Noisettes " !!!

Pour 45 cookies environ.

Préparation : 25 minutes.

Cuisson : 10 minutes par fournée.

- 200g de beurre.

- 100g de sucre blanc.

- 100g de sucre roux.

- 2 oeufs.

- 1 cuillère à café de vanille liquide.

- 450g de farine tamisée.

- 1 cuillère à café de levure chimique.

- 1 pincée de sel.

- 180g de chocolat au lait.

- 100g de noisettes.

1- Préchauffez votre four à 180°C et placez votre Silpat ou du papier sulfurisé sur votre plaque de four.

2- Dans un cul de poule, fouettez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un par un puis la vanille.

3- Versez la farine tamisée, la levure et le sel sur le mélange en travaillant bien la pâte à la spatule pour éviter les grumeaux.

4- Hachez grossièrement le chocolat au lait pour faire de grosses pépites ( chuncks ). Réservez. Dans une poêle bien chaude, torréfiez les noisettes et concassez-les ensuite grossièrement. Ajoutez les pépites de chocolat au lait et les noisettes concassées dans la pâte à cookies, et mélangez.

5- Avec une petite cuillère, disposez des petits tas de pâte à cookies sue la plaque. Aplatissez-les un peu avec le dos de la cuillère. Enfournez pendant 8 à 10 minutes. Faites cuire des cookies jusqu'à épuisement de la pâte.

Les cookies doivent être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Les autres recettes de Cookies du Mas de la Gourmandise :

- " Cookies Choco-Caramel "

- " Cookies aux Daim "

- " Cookies Chorizo, Parmesan & Noix " en version salée.

Les enfants, mon nouveau travail de Conseillère Guy Demarle, la maison, la réalisation de gourmandises me prennent beaucoup de temps, je cours, je cours et je cours .... mais j'adore ce que je fais !!!! Et oups, mon blog ??!!??? De temps en temps, je réalise que je néglige un peu mes lecteurs gourmands ...

Et comme la pâtisserie et la cuisine répresentent une grande partie de ma vie, je réalise que les fêtes de fin d'année approchent à grands pas. De petites idées gourmandes germent dans mon esprit : paniers gourmands, bûches de Noël originales et mignardises à croquer !!!! Je vous en reparlerais très vite.

Donc avec quelques jours de retard, je vous délivre la recette de mes Cupcakes à la Vanille d'Halloween.

Mes enfants ont été invités à une fête de quartier pour Halloween, et les mamans devaient apporter des gâteaux pour garnir un petit buffet. Et c'est tout naturellement que je décide de faire des Cupcakes décorés aux couleurs de cette fête si appréciées des enfants. Et j'utilise les sprinkles ( petits sujets en sucre colorés sous diverses formes servant à décorer toutes sortes de pâtisseries comme les cupcakes.) achetés à Paris chez Mora.

Ils ont fait le bonheur des petits et les grands ... dévorés en quelques minutes. BBBbbbbhhooooo !!!!!

Pour 20 cupcakes environ.

Préparation : 40 minutes.

Cuisson : 25 minutes.

- 225g de farine.

- 120g de beurre mou.

- 200g de sucre.

- 2 gros oeufs.

- 1/8 de litre ( 12,5cl de lait ).

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

- 130g de beurre mou.

- 350g de sucre glace.

- 6 cl de lait.

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

- Colorants alimentaires vert & violet.

- Sprinkles d'Halloween.

1- Préchauffez votre four à 180°C.

2- Dans un robot pâtissier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger. Ajoutez la vanille et les oeufs un par un. Mélangez bien entre chaque oeuf.

3- Ensuite, ajoutez 1/3 de la farine et la moitié du lait, mélangez très rapidement mais trop longtemps pour pouvoir obtenir des cupcakes légers. Pour finir, versez le reste de farine et le lait, et ne travaillez pas trop la pâte. Dans un moule à muffins en silicone, placez des jolies caissettes en papier et remplissez-les au 3/4 de pâte à cupcakes. Enfournez pour 20 à 25 minutes.

4- Pendant ce temps, préparez le glaçage au beurre. Dans un robot pâtissier, fouettez le beurre, le lait, la vanille et la moitié du sucre glace pendant 5 minutes pour obtenir une glaçage onctueux et crémeux. Ajoutez ensuite peu à peu le reste de sucre glace, fouettez 2 à 3 minutes puis versez quelques gouttes de colorants alimentaires ( j'ai divisé le glacage en deux et j'ai complété d'une pointe de couteau de colorant en poudre Wilton vert et violet, faites attention car leur pouvoir de coloration est plus forte en poudre qu'en liquide.)

5- Une fois les cupcakes refroidis, versez votre glacage au beurre dans une poche à douille à l'embout de votre choix et réalisez la décoration voulue. Parsemez de quelques sprinkles, vermicelles ou paillettes de votre choix. Réservez au frais jusqu'à la dégustation. Vous pouvez les conservez au frais pendant 2 à 3 jours si vous résistez jusque là !!!!