Une belle et bonne association de saveurs que ce" Sauté de Veau au Chorizo ".
Dimanche, je recevais le parrain de Miss Couette, et j'avais envie d'innover un peu. Et j'ai trouvé cette recette alléchante sur le site " Marmiton ".
Le mariage du veau, du chorizo, de la tomate et du basilic est une belle promesse de saveurs gourmandes pour ce plat mijoté quelques heures au coin du fourneau. Accompagné de pâtes fraîches, ce Sauté de veau au Chorizo deviendra un incontournable du Mas de la Gourmandise.
Pour 6 personnes.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 1 heure et même plus ...
A faire la veille.
- 1kg de viande de veau pour sauté ( différente de la blanquette ).
- 1 chorizo doux.
- 2 boîtes de pulpe de tomates.
- 1 pot d'olives vertes dénoyautées.
- 4 oignons émincés.
- 4 gousses d'ail émincées.
- Un bouquet de basilic.
- Un bouquet garni.
- Sel et poivre.
- Huile.
1- Dans une cocotte en fonte, faites revenir les morceaux de veau et les oignons émincés dans un peu d'huile jusqu'à coloration.
2- Ajoutez le chorizo coupé en rondelles ( pensez à enlever la peau ), puis la pulpe de tomates, le basilic haché, le bouquet garni, l'ail émincé et enfin les olives vertes. Salez et poivrez.
3- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer avant de servir. Vous pouvez accompagner ce sauté de veau avec des pâtes fraîches, du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.