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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 14:28

Un bon poulet en guise de repas dominical est une tradition que l'on retrouve dans certaines régions françaises.

Pour changer du poulet rôti, je vous propose une recette du magazine " Bienvenue chez Sophie Gourmande " : le Poulet en croûte de romarin " , un plat typique de ma région. Le poulet cuit avec une croûte faite de pain, de beurre et d'herbes fraîches le rend divinement moelleux et parfumé. Et le temps record de préparation vous permettra de profiter du beau soleil qui inonde ces premiers jours de printemps.

 

poulet en croûte de romarin 1

 

Pour 6 personnes.

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 1h 30.

 

- 1 beau poulet fermier.

- 100g de beurre mou.

- 150g de pain rassis.

- 2 branches de romarin.

- 3 gousses d'ail.

- 3 échalotes.

- Sel et Poivre.

 

 

poulet en croûte de romarin 

1- Préchauffez votre four à 160°C.

 

2- Lavez votre romarin et séchez-le avec un torchon. Epluchez et hachez finement l'ail et les échalotes.

 

3- Mixez le beurre avec le pain, et ajoutez tous les ingrédients.

 

4- Recouvrir délicatement le poulet avec cette croûte ( allez-y avec les doigts). Enfournez le poulet à 160°C pendant 1H30. La croûte devient alors croustillante et le poulet va garder tout son moelleux.

 

Vous pouvez accompagner le poulet avec une bonne ratatouille, ou des haricots verts ou une purée maison. Bon Appétit !

 

poulet en croûte de romarin 2

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Published by lemasdelagourmandise.over-blog.com - dans Le Coin du Boucher.
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GUY DEMARLE

 

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Conseillère Guy Demarle dans les départements 13, 84 & 30, j'organise chez vous des ateliers culinaires. Un moment de partage, de gourmandise et de découverte des produits Guy Demarle : moules Flexipan, Silpat & Robot Cook'in. N'hésitez à me contacter ( khullmann@hotmail.fr ) 

 

 

 

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