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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 14:14

Encore une recette avec des spéculoos,direz-vous. Et oui .... j'en suis folle. Ce petit biscuit belge se décline dans diverses recettes comme celle que je vous présente aujourd'hui. Elle est très simple à réaliser et fera son petit effet à votre famille ou vos invités.

 

 

 

Mousse au choco-spéculoos 1

 

Pour la mousse au chocolat :

Préparation : 30 minutes.

Réfrigération : 3 heures.

 

- 200g de chocolat pâtissier ( Nestlé pour moi).

- 50g de beurre.

- 15cl de crème fraîche LIQUIDE ENTIERE FROIDE ( pour monter une chantilly )

- 2 jaunes d'oeufs.

- 3 blancs d'oeufs.

- 45g de sucre en poudre.

- Quelques spéculoos.

 

1- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, puis laissez tiédir.

 

2- Dans un grand bol ( que vous aurez placé 30 minutes avant dans votre congélateur pour que votre chantilly prenne plus facilement ), fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle tienne au fouet. Incorporez-y les jaunes d'oeufs, puis réfrigérez.

 

3- Battez les blancs d'oeufs pour qu'ils soient mousseux. Ajoutez petit à petit 1/3 du sucre en continuant de fouetter pour que les blancs soient lisses et brillants. Puis versez délicatement le reste du sucre et fouettez jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.

 

4- Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige en 3 fois au mélange crème fouettée-jaunes d'oeufs. Ajoutez-y le chocolat fondu et fouettez vivement.

 

5- Emiettez grossièrment les spéculoos. Disposez environ 8 verrines sur un plateau de service et remplissez-les de moitié de mousse au chocolat. Parsemez de miettes de spéculoos et couvrez ensuite de mousse au chocolat. Vous pouvez décorer avec quelques miettes de spéculoos.

 

6- Réfrigérez vos mousses environ 3 heures avant de la servir. Dégustez.

 

Mousse au choco - spéculoos 2 copie

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Published by lemasdelagourmandise.over-blog.com - dans Le Coin du Chocolatier.
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commentaires

Leaa 11/01/2011 20:24


Ohhhhhhhh je bave :P


lemasdelagourmandise.over-blog.com 11/01/2011 21:44



Tu baves, petite gourmande !!!!



mathieu 30/11/2010 18:58


ca ses trop bon quand j'ai goute ca mas fais revivre ci vous faisait cette resette vous alle voir.


annebetty 13/11/2010 14:25


ça c'est une mousse juste pour moi ;)
bizzz


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