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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 23:20

Le Père Noël m'a déposé au pied du sapin le nouveau livre de Sophie Dudemaine " En cuisine avec Sophie, 52 semaines, 52 menus ". Ce livre est une vraie mine d'inspiration culinaire. Les recettes sont classés par saison en respectant la saison des fruits et des légumes, et ce livre propose des menus à thème comme le repas de la fête des mères ou le repas de Pâques. Sophie nous propose des recettes originales ou revisitées à sa sauce.

Ni une, ni deux, je teste sa recette de crêpes sucrées légèrement différence de ce que je fais habituellement. Même si j'ai eu du mal avec la proportion de beurre ( 50g), je me suis lancée. Au final, les crêpes étaient légèrement grasses et dures. Mais le goût y était.  Toutefois, je ne la referais pas et je vous proposerais bientôt ma recette traditionnelle.

 

 

les crepes de sophie

 

Pour 6 grandes crêpes ( de 22cm) ou 10 petites crêpes ( de 18cm).

 

- 125g de farine.

- 2 oeufs.

- 30cl de lait entier.

- 50g de beurre.

- 50g de sucre en poudre.

 

1- Faites fondre le beurre dans le lait et le sucre dans une casserole.

 

2- Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs battus.

 

3- Incorporez petit à petit le lait chaud tout en fouettant .

 

4- Réalisez vos crêpes.

 

Astuce de Sophie : normalement, la pâte doit reposer pour que l'amidon de la farine gonfle. Mais en la préparant avec du lait chaud, cela active le processus et supprime le temps de repos ; on évite aussi les grumeaux.

 

les crepes de sophie 1

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Published by lemasdelagourmandise.over-blog.com - dans Le Coin du Pâtissier.
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Cath 02/02/2016 06:32

Oú est passé le sucre ?

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      salon du blog 2012

 

GUY DEMARLE

 

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Conseillère Guy Demarle dans les départements 13, 84 & 30, j'organise chez vous des ateliers culinaires. Un moment de partage, de gourmandise et de découverte des produits Guy Demarle : moules Flexipan, Silpat & Robot Cook'in. N'hésitez à me contacter ( khullmann@hotmail.fr ) 

 

 

 

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